Приготовьте благородный напиток из листьев винограда
Кто бы мог подумать, что шампанское можно приготовить в домашних условиях, да еще из такого простого сырья, как виноградные листья.
Ингредиенты:
- 2 кг виноградных листьев
- 12 л кипяченой воды
- 12 стаканов сахара
Для начала нужно собрать виноградные листья. Лучше всего благородных сортов винограда. Проверяйте их на наличие заболеваний – больные сразу отбраковывайте.
Фото: polzavredno.ru
Собранные листья помойте, ошпарьте кипятком и положите в кастрюлю с кипяченой водой. Накройте кастрюлю полотенцем и поместите в темное место настаиваться на трое суток.
По истечении этого срока настой процедите, листья выбросите. Добавьте сахар из расчета стакан сахара на литр воды. Получившийся раствор перемешайте и разлейте в банки.
Поверх тары необходимо сделать воздушный затвор, можно надеть на горлышко посуды резиновую перчатку: этого будет достаточно, чтобы воздух не поступал внутрь. Теперь напиток проходит процесс брожения.
Вино из виноградных листьев должно настаиваться 27 дней. Если через пять дней брожение не началось, добавьте 3-5 столовых ложек сухих дрожжей.
Настоявшийся напиток разлейте в стеклянные бутылки, плотно закройте и положите на хранение в прохладное место.
Закупоренные бутылки должны находиться в горизонтальном положении. Содержимое со временем станет более светлым и газированным.
Через 3-4 месяца шампанское приобретет приятный вкус, а через 12 месяцев хранения напиток получит настоящий вкус шампанского с легкими нотками яблок.
Фото: alkogolinform.ru
По материалам www.glav-dacha.ru