18 января, 16+

Вкусные каштаны. Жарим, печём и фаршируем

Попробуйте приготовить каштаны по рецептам друзей «Моей Околицы»

В казан их и паром, да жаром

Фото: pict.belvedor.com

Своим рецептом приготовления каштанов с нами поделился редактор газеты «Туапсинские вести» Андрей Смеюха:

Мне очень нравятся каштаны, поэтому готовлю их с удовольствием. Классический способ приготовления — обычная жарка. Но на сковороде они часто пережариваются, а в духовке разрываются и разлетаются. Поэтому я предпочитаю готовить в чугунном казанке.

Прежде чем их туда поместить и поставить на огонь, каштаны надо вымыть, надрезать крест накрест скорлупу. Огонь на плите должен быть достаточно сильным. Казанок обязательно закрываем крышкой, чтобы каштаны пропарились. Через несколько минут открываем крышку и немного поджариваем плоды, чтобы они приобрели нужный вам вкус. Сколько времени жарить, выбирайте сами.  Нужно поймать тот момент, чтобы каштан не остался просто вареным и в то же время был не пересушенным

Есть еще одно блюдо, которое может вам понравится — грибы, фаршированные каштанами. Вареные или печеные, их нужно перемолоть, смешать со сливочным маслом и этой массой наполнить шампиньоны. После этого можно запечь в духовке.

Суп из каштанов

Фото: kashtanoff.net

Вам понадобятся:

  • каштаны — 500 г
  • сливочное масло — 30 г
  • мясной бульон — 1 л
  • репа — 1 штука
  • морковь — 3 штуки
  • лук репчатый — 1 головка
  • щепотка сахара
  • белый хлеб и соль

Каштаны нужно очистить от скорлупы, бросить на пять минут в кипящую подсоленную воду. Слегка отваренные, сложите их в кастрюлю с бульоном и варите на медленном огне. За десять минут до полной готовности каштанов обжарьте на сливочном масле нарезанные морковь, репу и лук. Готовые каштаны разомните, посолите, посыпьте сахаром и снова отправьте в кастрюлю. Туда же сложите тушеные овощи. Подавайте с обжаренным на сливочном масле хлебом.

А.Яблочкина, г. Краснодар

Пирог из каштанов

Фото: sekrety-kuhni.ru

Вам понадобятся:

  • каштаны — 500 г
  • сахар — 1 стакан
  • яиц — 8 штук
  • миндаль — 80 г
  • панировочные сухари — 2 столовых ложки
  • сахарная пудра — 1 столовая ложка
  • ликер — 1 столовая ложка

Очищенные каштаны сварите и протрите через сито. В ступке разотрите миндаль с сухарями. Отделите белки от желтков. Разотрите сахар с желтками и постепенно добавьте к ним протертые каштаны, миндаль с сухарями, ликер, и в самом конце — взбитые белки. Все перемешайте. Выпекайте при 220 градусов в течение 40-50 минут в форме, смазанной сливочным маслом. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

В.П. Гаврилова, г. Ростов-на-Дону

Читайте также о пользе каштанов: «Каштаны для гурманов»

Загрузка...

Добавить комментарий

Модуль комментирования mediaism.

Заразен не рак, а бездушие

История о матери с ребенком, больным раком, которых соседи буквально выжили из съемной квартиры,…

А мне летать охота!

Кубанская столица заняла 16 место в двадцатке самых популярных регионов по доле российских пенсионеров-…

В школах появится детское телевидение

Минобрнауки уже в сентябре начнет работу по организацию детского телевидения в каждой российской школе, заявила…

По алкоголю и табаку «ударят» акцизами

Российский Минздрав предлагает ежегодно повышать акцизы на табак на 20%, а на алкоголь —…