Растительный жир, антибиотики и бактерии: Роскачество проверило продающееся в российских магазинах сливочное масло.
В рамках веерного исследования проверку прошло сливочное масло 72,5 % жирности 82 торговых марок. Эксперты провели испытания по 23 показателям качества и безопасности.
Как показали результаты исследования, большая часть продукции на российском рынке – хорошего качества. Но в 37% образцов были выявлены нарушения: подмена молочного жира растительным, занижение жирности, наличие бактерий, консервантов и антибиотиков, а также недостоверная маркировка.
Жирно не будет?
Фото: upakovano.ru
По данным Роскачества, доля фальсификации растительными жирами сливочного масла с жирностью 72,5 % составила 12 % от всего объема исследованных торговых марок.
Растительные жиры были обнаружены в продуктах 10 торговых марок: «Аппетитно круглый год» (Московская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Волжаночка» (Волгоградская область), «Крестьянское из Башкирии»(Челябинская область), «Лав продукт» (Московская область)) , «Серышевский» (Амурская область), «Сулимовское» (Челябинская область), «Сулимовское “Башкирское”» (Челябинская область), «ТД Сметанин» (Московская область)) и «То, что надо!» (Московская область)).
Как показали исследования, экономят на жире и указывают недостоверную жирность сливочного масла производители 11 % всех проверенных торговых марок. Пониженная жирность обнаружилась в продукции компаний: «Кубанский молочник» (Краснодарский край), «Здоровье из Предгорья» (Краснодарский край), «Першинское» (Тюменская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Тюменьмолоко» (Тюменская область), «Янта» (Иркутская область), «Карлов двор» (Белгородская область), «Благовещенский молочный комбинат» (Амурская область), «Славмо» (Республика Карелия).
Добавка — микробы и бактерии
Фото: dnepr.web2ua.com
Нарушения по микробиологическим показателям эксперты обнаружили у масла 9,8 % исследованных торговых марок. Причем у половины из них нашли сразу и кишечную палочку, и повышенное количество бактерий.
Бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в сливочном масле семи торговых марок: «Грин Агро» (МО), «Ирбитское» (Свердловская область), «Молочный комбинат “Ставропольский”»(Ставропольский край), «Омский знак качества» (Омская область), «Очень важная корова»(Татарстан), «Семёнишна» (Красноярский край) и «Сливочное утро» (Алтайский край).
Повышенное количество бактерий (КМАФАнМ) зафиксировано в продуктах четырех торговых марок:«Грин Агро» (МО), «Молочный комбинат “Ставропольский”» (Ставропольский край), «Омский знак качества» (Омская область) и «Семёнишна» (Красноярский край). Дрожжи и плесени эксперты нашли в масле «Белый медведь» (Ростовская область).
К счастью, золотистого стафилококка и листерий в исследованном масле эксперты не обнаружили.
В 5 % всего масла обнаружены консерванты. На их использовании «попались»: «Лав продукт» (Московская область), «Масляная ферма» (Челябинская область), «Пестравка» (Самарская область), «Омский знак качества» (Омская область).
Одни и те же виды антибиотиков встречались у торговых марок, производящихся в одном регионе. Лидерами по масштабу использования антибиотиков стали Сибирский и Уральский федеральные округа. Однако здесь были зафиксированы только следовые количества антибиотиков, разрешенные законодательством. А вот единственное за всё исследование нарушение пришлось на Приволжский федеральный округ (Оренбургскую область).
Фото: russianfood.org
Лучшее — не значит дорогое
Также исследование в очередной раз подтвердило, что идеальный продукт не значит самый дорогой. Так, в топ-10 самых дешевых сливочных масел вошли продукты трех торговых марок с самой высокой оценкой в 5,5 балла. Это «Вкуснотеево» (Воронежская область) – 36,1 руб. за 100 грамм, «Каждый день» (Омская область) – 39,9 руб. за 100 грамм, «Приволжский молочный завод» (Нижегородская область) – 41,6 руб. за 100 грамм.