19 сентября, 16+

Проверить мёд поможет… капля йода


med-pri-lechenii-faringita

Подскажите, пожалуйста, как выбрать хороший мед, ведь на рынке его очень много, а качество часто оставляет желать лучшего.

А.П. ЛЕПКОВА, г. Приморского-Ахтарск

Действие витаминов в цветочном меде значительно усиливается благодаря сочетанию с фруктозой, глюкозой, минеральными солями, органическими кислотами и биологически активными веществами.

Мед, продающийся на рынке, должен иметь кроме сертификата качества аттестат из лаборатории с указанием так называемого диастазного числа. Чем оно выше, тем больше полезных ферментов. У качественного меда диастазное число должно быть от 20 до 30 единиц. Максимальный предел – 50 единиц бывает только у меда с горных пасек Алтая и Приморья.

Качественный мед постепенно густеет, теряет прозрачность, превращаясь в плотную массу. Зрелый, прозрачный мед на ложку накручивается, а разбавленный – стекает, как вода, и может вскоре забродить.

Чтобы вернуть прозрачность кристаллизованному меду, некоторые продавцы специально его нагревают. Однако при температуре 50 градусов по Цельсию ферменты в меде разрушаются.

Недобросовестные продавцы частенько разбавляют мед примесями, к примеру, сахарным сиропом и крахмальной патокой. Прежде чем совершить покупку, сделайте на месте небольшой экспресс-анализ. Растворите ложку меда в стакане с водой. Раствор должен получиться слегка мутным, но без осадка. При наличии примесей осадок образуется всегда.

Присутствие крахмала можно определить с помощью капли йода. Мед с примесью йода закипит, если капнуть в него немного уксуса. Если пчел подкармливали сахарным сиропом или патокой, мед выглядит неестественно светлым.

В.В. ВОЛОСАТОВА, ст. Суздальская

На «Кубанской ярмарке» запретят завышать...

1200 фермеров из всех муниципалитетов Краснодарского края примут участие в выставке «Кубанская ярмарка-2017», которая…

Памяти «Автора честных историй»

В Краснодарской краевой библиотеке имени Пушкина открылась выставка памяти писателя Даниила Гранина В экспозицию…

Клещи атакуют

С начала года клещи покусали уже 113 жителей Кубани. На сегодняшний день в лечебно-профилактические…

На Новороссийск надвигается ураган

Кубанские синоптики предупредили жителей курорта об ураганном ветре и шторме. Ураган в Новороссийске ожидается…