19 июня, 16+

Проверить мёд поможет… капля йода

med-pri-lechenii-faringita

Подскажите, пожалуйста, как выбрать хороший мед, ведь на рынке его очень много, а качество часто оставляет желать лучшего.

А.П. ЛЕПКОВА, г. Приморского-Ахтарск

Действие витаминов в цветочном меде значительно усиливается благодаря сочетанию с фруктозой, глюкозой, минеральными солями, органическими кислотами и биологически активными веществами.

Мед, продающийся на рынке, должен иметь кроме сертификата качества аттестат из лаборатории с указанием так называемого диастазного числа. Чем оно выше, тем больше полезных ферментов. У качественного меда диастазное число должно быть от 20 до 30 единиц. Максимальный предел – 50 единиц бывает только у меда с горных пасек Алтая и Приморья.

Качественный мед постепенно густеет, теряет прозрачность, превращаясь в плотную массу. Зрелый, прозрачный мед на ложку накручивается, а разбавленный – стекает, как вода, и может вскоре забродить.

Чтобы вернуть прозрачность кристаллизованному меду, некоторые продавцы специально его нагревают. Однако при температуре 50 градусов по Цельсию ферменты в меде разрушаются.

Недобросовестные продавцы частенько разбавляют мед примесями, к примеру, сахарным сиропом и крахмальной патокой. Прежде чем совершить покупку, сделайте на месте небольшой экспресс-анализ. Растворите ложку меда в стакане с водой. Раствор должен получиться слегка мутным, но без осадка. При наличии примесей осадок образуется всегда.

Присутствие крахмала можно определить с помощью капли йода. Мед с примесью йода закипит, если капнуть в него немного уксуса. Если пчел подкармливали сахарным сиропом или патокой, мед выглядит неестественно светлым.

В.В. ВОЛОСАТОВА, ст. Суздальская

comments powered by HyperComments

Комментарии

Как уберечься от энтеровирусной инфекции?

Лето — самый благоприятный сезон для большой группы энтеровирусов, особенно часто поражающих детей и…

Фото: Kudago.com

Кубанцев научат больше работать

Краснодарский край станет одним из «пилотных» регионов для разработки программы повышения производительности труда. Решение…

Капремонт: темпы растут, проблемы остаются

Мало какая статья коммунальных расходов вызывает у людей столько раздражения и недовольства, как оплата…

Фото: Neoastrosoft.com

В субботу к Земле приблизится...

Астероид 2017 МВ1 диаметром 1100 метров пролетит мимо Земли 22 июля на расстоянии 8,7…

© 2002 – 2017 Учредитель: ООО «ИЗДАТЕЛЬСТВО „ОКОЛИЦА“» ©
Яндекс.Метрика
Сделано в chimo